Wissen von A bis Z
Begriffe, Wissen und Antworten rund um Kaffee und Tee – verständlich erklärt von A bis Z.
5 Begriffe gefunden
Ein Wärmetauscher überträgt Wärme zwischen getrennten Bereichen, ohne deren Wasser einfach zu vermischen.
In klassischen Zweikreisern wird so Brühwasser im Bereich des heißen Kessels erwärmt.
Für die Praxis: Das ist eine Bauartbeschreibung. Temperaturführung und Spülbedarf richten sich nach der konkreten Maschine.
Fachliche Grundlage: Rocket Espresso: Wärmetauschersystem.
Washed bedeutet nass aufbereitet.
Fruchthaut und Fruchtfleisch werden entfernt; verbliebene Schleimschichten werden je nach Verfahren abgebaut und abgewaschen, bevor der Kaffee trocknet.
Für die Praxis: Das ist eine Aufbereitungsangabe, kein Hinweis auf das Waschen gerösteter Bohnen.
Fachliche Grundlage: Deutscher Kaffeeverband: Pflanze und Aufbereitung.
Ein Wasserfilter verändert je nach Bauart bestimmte Eigenschaften des verwendeten Wassers.
Nicht jede Patrone enthärtet gleich oder entfernt dieselben Stoffe.
Für die Praxis: Passende Ausführung und rechtzeitiger Wechsel sind wichtig. Ein Filter ersetzt keine regelmäßige Reinigung der Maschine.
Fachliche Grundlage: JURA: E6 Pflege und Bedienung · Specialty Coffee Association: Wasser und Säure.
Wasserhärte wird vor allem durch gelöste Calcium- und Magnesiumverbindungen bestimmt.
Sie ist für Geschmack, Maschinenpflege und mögliche Kalkbildung relevant.
Für die Praxis: Ein Filter kann helfen, muss aber zum Wasser und zum Gerät passen. Härte ist nicht dasselbe wie pH-Wert.
Fachliche Grundlage: Specialty Coffee Association: Wasser und Säure.
Weißer Tee wird überwiegend durch Welken und Trocknen geeigneter junger Blätter und Knospen hergestellt.
Die genaue Beschaffenheit hängt von Herkunft und Verarbeitung ab.
Für die Praxis: Weiße Blätter oder ein heller Aufguss bedeuten nicht wenig Koffein. Pauschale Gesundheitsversprechen lassen sich aus dem Namen nicht ableiten.
Fachliche Grundlage: Wissenschaftlicher Informationsdienst Tee: Weißer Tee.
