Wissen von A bis Z
Begriffe, Wissen und Antworten rund um Kaffee und Tee – verständlich erklärt von A bis Z.
10 Begriffe gefunden
Ein Tamper ist das Werkzeug zum gleichmäßigen Andrücken des Kaffeemehls im Sieb.
Er soll zum Innendurchmesser des Siebs passen.
Für die Praxis: Wichtiger als möglichst viel Kraft ist ein gerader, wiederholbarer Arbeitsgang auf eben verteiltem Kaffee.
Fachliche Grundlage: La Pavoni: Siebe, Siebträger und Kaffeevorbereitung.
Tea Champ ist eine Sortimentsbezeichnung von Dallmayr für ein Teeformat.
Sie beschreibt keine botanische Teesorte und keinen einheitlichen Geschmacksgrad.
Für die Praxis: Vergleichen Sie die konkrete Sorte und die vorgesehene Aufgussmenge, statt aus dem Formatnamen auf den Geschmack zu schließen.
Fachliche Grundlage: Dallmayr: Teesortiment und Portionsformen.
Tea Pocket ist eine im Dallmayr-Sortiment verwendete Bezeichnung für eine Tee-Portionsform.
Sie ist keine eigene Teepflanzenart.
Für die Praxis: Welche Sorte, Menge und Zubereitung dahinterstehen, entnehmen Sie dem konkreten Produkt. Der Name ist kein allgemeines Qualitätszertifikat.
Fachliche Grundlage: Dallmayr: Teesortiment und Portionsformen.
Tee im engeren Sinn stammt von der Teepflanze Camellia sinensis.
Schwarzer, grüner und weißer Tee unterscheiden sich durch Auswahl und Verarbeitung der Blätter.
Für die Praxis: Kräuter- und Früchtetees werden im Alltag ebenfalls Tee genannt, stammen aber nicht zwingend von dieser Pflanze.
Fachliche Grundlage: Deutscher Tee & Kräutertee Verband: Leitsätze 2022.
Tee nimmt Fremdgerüche leicht an und sollte trocken, gut verschlossen und vor Licht und Wärme geschützt stehen.
Für die Praxis: Lagern Sie ihn nicht offen neben Gewürzen oder Kaffee. Beschriftete, geeignete Behälter erleichtern die Übersicht über geöffnete Packungen.
Fachliche Grundlage: Ronnefeldt: Aufbewahrung von Kräutertee.
Eine Teepyramide ist ein räumlich geformter Aufgussbeutel.
Welche Blätter oder Mischungen darin liegen und aus welchem Material der Beutel besteht, unterscheidet sich je nach Produkt.
Für die Praxis: Die Form allein ist kein Qualitätssiegel und keine Aussage zur Kompostierbarkeit.
Fachliche Grundlage: Dallmayr: Teesortiment und Portionsformen.
Ein Thermoblock erhitzt durchfließendes Wasser in einem beheizten Bauteil.
Er arbeitet anders als ein größerer Vorratskessel.
Für die Praxis: Wie schnell ein Gerät einsatzbereit ist, hängt von der gesamten Konstruktion ab, nicht nur vom Wort Thermoblock.
Fachliche Grundlage: Ascaso: T-Technologie.
Ein Timer misst Zeit.
Bei Kaffeemühlen kann eine Zeitsteuerung bestimmen, wie lange gemahlen wird; bei Waagen oder Maschinen hilft eine Uhr, Brühvorgänge zu dokumentieren.
Für die Praxis: Gleiche Mahldauer bedeutet nicht immer gleiches Kaffeemehlgewicht. Eine Zeitmessung ersetzt keine Waage.
Fachliche Grundlage: HARIO: Brühwaage und Zeitmessung · Eureka: Grind by Weight.
Totraum meint bei einer Mühle Bereiche, in denen gemahlener Kaffee nach dem Mahlvorgang zurückbleiben kann.
Diese Rückstände können spätere Portionen beeinflussen.
Für die Praxis: Eingewogene Bohnen und ausgegebenes Mahlgut müssen deshalb nicht immer dasselbe Gewicht haben. Herstellerangaben zur Reinigung beachten.
Fachliche Grundlage: illy: Mahlung und Zubereitungsverfahren · Eureka: stufenlose Mahlgradeinstellung.
Bei der Trommelröstung bewegt sich der Kaffee in einer rotierenden Trommel und wird durch Wärmeübertragung und heiße Luft geröstet.
Für die Praxis: Das Verfahren erlaubt unterschiedliche Röstprofile. Eine Trommel allein macht aus schlechtem Rohkaffee keinen guten Kaffee.
Fachliche Grundlage: Tchibo Kaffeeakademie: Röstverfahren.
