Wissen von A bis Z
Begriffe, Wissen und Antworten rund um Kaffee und Tee – verständlich erklärt von A bis Z.
5 Begriffe gefunden
PID steht für Proportional-Integral-Derivative und bezeichnet eine Regelungstechnik.
In Kaffeemaschinen wird sie häufig zur Temperaturregelung eingesetzt.
Für die Praxis: PID ersetzt kein gutes Rezept. Eine eingestellte Zahl muss außerdem zur jeweiligen Messstelle der Maschine verstanden werden.
Fachliche Grundlage: Ascaso: PID-Steuerung.
Portionstee ist für eine bestimmte Aufgussmenge vorportionierter Tee oder eine entsprechende Mischung.
Beutel- und Verpackungsformen unterscheiden sich zwischen Anbietern.
Für die Praxis: Eine Portion passt nicht automatisch zu jeder Kanne. Die vorgesehene Wassermenge und Ziehzeit stehen am Produkt.
Fachliche Grundlage: Dallmayr: Teesortiment und Portionsformen.
Pour-over bezeichnet das manuelle Übergießen von Kaffee in einem Filter.
Ein Handfilter ist ein typisches Gerät dafür.
Für die Praxis: Die Bezeichnung ist englisch, das Prinzip vertraut: Wasser dosiert aufgießen und gleichmäßig durch den Kaffee laufen lassen.
Fachliche Grundlage: illy: Manual Brewing.
Premium ist eine hervorhebende Anbieterbezeichnung.
Ohne weitere Angaben lässt sich daraus kein bestimmter Röstgrad, keine Herkunft und keine objektive Verkostungsnote ablesen.
Für die Praxis: Achten Sie auf konkrete Informationen zu Kaffee, Verarbeitung und Zubereitung. Das Wort allein ersetzt diese Angaben nicht.
Fachliche Grundlage: Specialty Coffee Association: Definition.
Pu-Erh ist ein mit besonderen Verfahren nachfermentierter Tee.
Er unterscheidet sich damit von einem lediglich oxidierten Schwarztee.
Für die Praxis: Reifung und konkrete Verarbeitung sind produktabhängig. Aus der Bezeichnung folgen keine gesicherten Heil- oder Entgiftungswirkungen.
Fachliche Grundlage: Deutscher Tee & Kräutertee Verband: Leitsätze 2022.
